快餐厅装修效果图欣赏

开一家快餐厅，房租12000一个月，那么一天的营业额要达到多少才能够本？该如何运营？

1万2，开门不算其它一天就是4百，加水电费，管理费拉圾费等一天二百，这这就得六百了！一天的吃饭钱，自己开店的就算他一百！人工，看你请了多少人。比如十个人，师傅二厨刀手等，这几个七八百，服务员再来个四五百！你自己算算一天开支是多少！餐饮业毛利在50到60左右！还有你用的东西，有个折旧费也得算。因为不可能给你用一辈子的！

这个问题有意思。

要想知道一个快餐店挣不挣钱，一定要有盈亏平衡点的意识。所谓的盈亏平衡点，就是高于这个点，有可能挣钱，低于这个点，那都不用考虑，就是赔钱。

盈亏平衡点的分析，一定要知道餐饮业的固定成本和变动成本是什么。所谓的固定成本，就是不管你是否营业，这些成本都是固定支出的，比如房租，员工工资，税金（核定征收的话，一般是定额，所以税金是固定的），变动成本，指的是随着营业额增加会变动的成本。比如材料成本，水电气能源等。

***如一个快餐店，每月营业额为X，变动成本为Y，X和Y是正比例关系，营业额大了，变动成本必然增加，C为固定成本，X-Y为快餐店的毛利，要想知道挣钱不挣钱，X-Y>C。

举个例子，房租每月12000，后厨需要员工10人，工资每月30000元，前厅需要服务员15人，每月工资50000元，税金定额征收为8000元，那么这个快餐店的固定成本就是12000+30000+50000+8000=100000元。

***定快餐店的毛利率为50%，要想实现盈利，营业额最少为20万元。20万的营业额平摊到每一天，每天至少6667元的营收，***如快餐店有20张餐桌，那么每张桌子每天要实现6667/20=333.35元的营收才可以保本。知道了每桌多少钱才能保本，对于菜品的定价就胸中有数了。

所以，我认为要想知道盈亏点在哪里，就是知道饭店的固定成本是多少。营收只有高于固定成本才有可能挣钱，低于固定成本，那就是股东往饭店贴钱。

计算利润的公式很多，给一个比较简单接地气的。

设：日保本营业额为x，毛利率为a，每月人工、煤气水电杂费成本之和为b（此成本会随营业额而变化，在此简化运算所以计为恒定）

那么 30*x*a=12000+b

则 x=（12000+b）/30a

***设毛利率为60%，人工、煤气水电杂费成本之和为20000，

保本营业额为x=（12000+20000）/（60%*30）=1777元

综上，每天营业额达到1777元保本。

*这里没计算营销、设备折旧等费用，***如转让门店可一起计算。

希望对你有帮助

其实一般开店的人，心里都有一本账，大概都能知道各项费用的占比。然后也就大概能估计出来，需要多少的营业额才能回本了。

理论一点算，那么就是营业额能够覆盖所有的成本，就不会亏。

所有的成本包括两块，一块是变动的，随着销售量的上升会上升，比如***购的食材，另一块是固定的，就算一个月一盒饭也没卖出去，还是要付的，比如题中提及的房租。当收入覆盖了所有的变动成本，还能覆盖掉那些固定的成本，那么就有可能实现盈利了。

用***设的数字举个例子。比如，卖一盒饭单价是15元，***设要卖N盒饭才能回本。而原料辅料各项变动成本的占比大概是50%，那么所有的变动成本就是15*N*50%。所有的固定成本包括房租、工资、电费等，总计28000元，那么15*N-15*N*50%=28000元的时候，就是保本点。

N=3733盒。那么每个月要卖3733盒，每天要卖124盒，每天营业收入要达到1860元。可以根据这个点所在的位置，判断下，是否能够实现这样的销量。

当然，此处数据仅为举例，实际当中情况更为复杂，数据模型需要变得更为复杂一些，其中的数据也可以根据实际情况进行调整，因为具体卖什么快餐，是高端的，还是亲民的，价格差异和原料价格差异都比较大，具体在什么地方，可能人员成本等固定成本有较大的差异。但是只要设置好相关的变量，那么还是可以测算出相应的保本点。

因为快餐行业的价格相对敏感，如果在销量无法达到预期的情况下，通过降价来实现盈利的空间有限。那么如何保本，可能更多地从降低单位变动成本和固定成本上来考虑。

实际当中的情形如何，欢迎大家一起讨论。

需要根据你生意的毛利率及费用比例来测算，如图，***设毛利率为70%，费用率为46.2%，在月租赁成本为12000元时，盈亏平衡的日营业额为1657元。可用我司APP调整并测算。

快餐厅两桌过道尺寸？

餐桌旁的走道要留100厘米；***定有1.2米的圆桌，由于圆桌一般需要居中摆放，那么考虑到餐桌与墙面预留尺寸是80 cm、餐桌椅后的过道尺寸是80 cm，再加上一个长边的圆桌，因为圆桌一般需要居中摆放，所以考虑到餐桌椅与墙面预留尺寸是80 cm。

赞一下

现在快餐桌一般的高750到800厘米，每个人的宽度预留60到80厘米就可以了，然后根据餐厅的结构来选择餐桌是单人的还是几个人连在一起的，可以去找别人订做，现在价格不贵。

中餐厅和快餐厅的区别？

答:中餐厅和快餐厅的区别在于中餐厅主要是做中国各种菜系，中国的中餐菜系可谓是囊括了天南海北数不胜数的特色风味，天上飞的、地上跑的、水里游的，都能在这里成为一道美味的菜肴，所以针对消费者来说，选择性更多一点，更享受生活一些。而快餐厅又叫速食餐厅，是指在点餐之后食物很快就供应出来，并且服务维持在最低限度的一种餐厅，至于客人并不一定会很快就把食物吃掉，通常这些餐厅所提供的食物称为速食或快餐。