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可以分享一下能够做出松软全麦吐司的配方吗？

全麦吐司是减肥人士的最爱，但市场上卖的吐司面包都有大量的黄油和糖，还是自己做的的减肥效果好，我一般都是自己做，早上切两片或者做三明治都是很不错的选择，浓浓的麦香味道特别好。下面是我做全麦面包的配方，吐司盒是450克的，配方一个吐司盒的配方。

全麦粉 90克

高筋粉 200克

糖 30克

奶粉 30克

酵母 4克

盐 2克

鸡蛋 一个

牛奶 150ml

黄油 25克

很高兴能回答您的问题，我是西瓜***宠娃厨房的作者 岳莽莽

首先，我们先来弄懂。吐司硬硬的为什么不长个的原因？原因很多但主要的原因应该有以下几点。

1、比例:酵母，面粉，水的比例，酵母和盐的比例一定要按照配方来，不能随意改动。因为每个配方，都是前辈反复试验，得出来的结果。

2,发酵:发酵面团的时候，一定要掌握好。发酵面团所需要的，温度及湿度。因为它是决定面团。长不长高的一个重要原因之一，还有就是发酵好面团的状态。就吐司来讲，面团拿起来应该是比较轻盈像气球，柔软且有弹性。

3,手法:发酵的面团，拿到面板上。手法一定要轻而快的拍打面团排气。而不是像做馒头一样要使劲揉。分割的时候尽量少切断面团，面团切的越碎，面筋被切断越厉害。，面团就很难长高，面筋就像面团的骨头一样。还有赶卷的时候，一定不要太用力，大用力也会压断面筋。

4，温度:烤箱的预热也很重要，一定要按配方的要求，预热烤箱。

全麦吐司的配方，西瓜***上太多了，我就不多说了，只要你按照要求，注意我讲的这几点。应该能解决你的问题。这是我家里面烤的吐司照片你参考一下，希望我的回答能帮助到你。

全麦面粉中加入一些高筋面粉改善全麦面包的口感，做出松软可口的全麦吐司，富含纤维，容易有饱腹感，帮助减肥，营养又健康！

用料

全麦面粉 100*** 100g高筋面粉 195g奶粉 12g细砂糖 20g酵母 5*** 80g黄油 25g盐 6g

做法步骤

1、全麦面粉100g加入100***混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜。

2、将全麦面团掰成小块放入厨师机中。

3、再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉，

4、面团揉至扩展阶段放入软化黄油。

5、揉至面团出薄膜。

6、面团取出，盖上保鲜膜发酵1小时。

因为同是吐司，尤其是全麦吐司的爱好者，所以我来尝试着回答一下这个问题吧！（同时也附上自己最爱的全麦吐司食谱）。

吐司的制作，也可以说“面包”类食物的制作向来给人的印象就是“费时费力”。光是揉面的要求就让人头疼，因此真正愿意动手做面包的人并不多。因为我自己的早餐基本上都是以吐司加上蔬菜、鸡奶等为主，因此从一两年前开始就研究起了自己动手制作吐司，既省钱还放心。一段时间下来竟然不知不觉喜欢上了自己做吐司，现在家里早餐的吐司基本上都亲手制作完成。（下图就是自己做的“全麦吐司”）

其实你提出的问题，跟我刚刚接触制作吐司时的困惑几乎完全相同。没有好的配方、失败率高、辛苦揉好的面团在发酵或烤制时又出现各种状况。

于是我也四处求教，在现实生活中、在网上跟各类大神们学习。功夫不负有心人，终于让我逮到了一个实用且好味的制作方法。亲自尝试过多次，制作超简单、面包的口感和味道也完全和我心意、而且健康无添加，更重要的是对于新手来说失败率几乎为零。

现在就把配方和制作方法分享给你！

食材：

全麦面粉 600克

中筋面粉 350克

干酵母 15克

我几乎每周都要做两个全麦吐司 作为我家早餐的主食之一 我来分享下我做吐司的心得

准备工作：

选一个关注度比较高的方子 - 因为方子实验的人多了 说明它久经考验 翻车的机率就小.

检查酵母活性 平时保存酵母需要放冷藏

面粉是高筋粉

开始揉面：

开始揉面的时候 酵母需要和盐 糖 分开放 避免酵母在发作前被甜死或hou死

所有液体材料留10-20g 按照粉类的吸水性状态 慢慢加入

如果做吐司 面团要控制在26度以下 所以液体最好用冰的

黄油要等面团揉到拓展状态后 再加入继续揉面

成都郫都区这次出现的本土疫情，后续情况会发展到什么程度？

相信***，不传谣，不造谣，我们一定有能力控制好疫情的。我们先来看看具体的情况！

【据相关资料显示】成都市***新闻办今天晚间召开新闻发布会，介绍了当天在成都市郫都区发现的***肺炎确诊病例情况。继7日中午披露的确诊患者卢某某外，当天晚间，该患者的丈夫赵某某也被诊断为确诊病例。目前，病毒溯源工作正在进行中。

据介绍，患者卢某某，女，69岁，12月6日因咳嗽、咳痰等症状，乘坐私家车前往郫都区人民医院就诊，入院监测体温36.2℃，肺部CT显示双肺散在分布磨玻璃影，该病例随即按照规范流程隔离观察。

患者赵某某，男，71岁，系患者卢某某的丈夫，于密切接触者隔离检测中检出核酸阳性。结合胸部CT异常检查结果，7日晚8点诊断为确诊病例。

@幸福海歌Music 想说:

• ***在发现疫情，马上就***取了一系列的活动措施，对密切接触者进行筛查核酸检测，对病人及家人***取隔离措施，有效地控制疫情继续蔓延。（我们要相信***）
• 对患者，小区及周边所接触的人进行核酸检测，***取的措施非常的及时。虽然工作量很大，很辛苦，但是为了人民的身体健康，而且全民比较配合，相信一定会控制好疫情的。
• 查找发病源是问题的重重之重，在对其病人家里的冰箱，菜板、门把手等发现了******毒细菌样本为阳性，所以追踪到在批发市场买东西，极有可能还是由于冰鲜食品带来的细菌。
• 从目前的情况来看，应该还是属于输入型的病菌感染(通过冷冻食品)，所以我们特别要注意对进口的冰冻食物要进行核酸检测。

• 尽管如此，我们一定要做到出门戴口罩，勤洗手！自我防护意识非常的重要，现在千万不要到中风险的郫都沙西去了。相信通过***和全民的共同努力，疫情很快就会过去的，让我们过上正常的生活。不传谣，不信谣。

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