北京餐饮装修哪家好

北京哪家卤煮火烧最正宗？

门框胡同、鲜鱼口的卤煮火烧根本不行，外地人开的，不是那个意思。吃卤煮，东四四条口的卤煮张，多年味道不变，口感好。东四十四条对面还有一家，做法也很传统，但味道不如四条口的。

老北京的卤煮是老徐的最爱，简直堪称人间极品！哪儿的卤煮最好吃？得嘞，您跟着我瞅瞅咱北京卤煮店吧，只有更好吃！没有最好吃！

姚记炒肝店 地址:东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

　　“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”说的就是鼓楼边儿上的姚记炒肝店！炒肝和卤煮非常的好，而且价格不贵，味道那是没话说，老北京小吃!很有风味儿!人多，经常爆满!卤煮和炒肝都很香!里面的肠清洗的很干净没有异味。

　　很有特色的北京卤煮店，口味正，价格实惠，分量足。我们两个人点了个卤煮火锅，一份青菜，根本吃不完，下面的豆腐味道也不错，就是肚子太撑了，实在搞不定。

　　味儿很正的卤煮，中午去的时候大多要排队，刀削面也很好吃，都是卤煮的底儿，适合4、5人夏天喝点小酒，来两盘凉菜，最后来一大碗卤煮，***干净的您就别去了。

　　我们去过凯琳N次了，因为离家近，而且味道也不错，他家的包子我吃过最好吃的，炒肝，卤煮也很好，上次带老公去吃，他说他最喜欢包子跟卤煮了，唯一觉得有点儿遗憾的就是店面不是很大，所以老得排队等桌，而且服务员人手好像不够，收拾桌子有些慢，不过这些都不影响他家美食的美味啊。

该店主人正是陈玉田的孙子陈亨，他向父亲学艺，希望传承老字号的精髓。除了德内总店，他在南锣和广外也开了分店。这个细白利落的小伙，也是学厨出身，在丽都饭店工作过，现在一周至少要吃一次卤煮，按他的话讲，就是好这口啊。

凯琳虎坊桥卤煮

推荐：卤煮界非老字号的翘楚，天天排队，为的就是他家的一碗卤煮火烧。他家的火烧特别好，用面恰到好处，下锅时机精准，没有硬心儿，泡在浓郁的老汤里入味儿还不散不化。冬天热腾腾来一碗，暖胃暖心，夏天则是大汗淋漓的畅快！要是一碗下肚还有量可以尝尝这里的包子，猪肉大葱的咬一口满嘴香，适合不怕油腻的汉子们解馋。

人均：25元

地址：西城区虎坊桥路7号工人俱乐部南侧

晴源天地卤煮小吃店

推荐：常来的食客都知道他家有两大招牌，一是茄子面，二就是卤煮了，两个人来吃可以分别尝尝。一碗卤煮满满的小肠，而且收拾的干净，少肥油，姑娘们也能放心吃起来。这家卤煮狠下作料，且用料考究。葱必用香葱，蒜必用新蒜，香菜跟不要钱似的。就是老汤味道比较重，口儿轻的童鞋可以搭配店里免费的棒子面儿粥。

人均：34元

必须是北新桥卤煮老店了！

京城除了名的卤煮店，24小时营业，要是夜里想吃一口，一定得来这儿啊！这里越是深夜越热闹，一些的哥啊警察啊摇滚青年都会来这里吃一碗卤煮的。

你可以选择大肠或者小肠，浇上韭菜花、蒜泥、辣椒油，再加点酱豆腐和醋，那香味别提多爽了，要是喜欢吃蒜的朋友在要几个蒜瓣，边剥边吃，那真是人生的趣事。

在这里吃完一顿卤煮，真是赛神仙了！

另外还推荐几家有名气的卤煮店，贾大爷卤煮，在东城区大栅栏街那块，也是老字号，装修非常有味道，不妨来试试。

老门框百年卤煮，在西城区门框胡同，逛胡同的时候来这里吃一碗卤煮也再好不过了，掌柜人好，而且异常火爆，来北京旅游的人来着尝尝鲜也是不错的选择。

北京草桥小肠陈的卤煮火烧不错，他们下午四五点开始晚间营业，北京卤煮火烧不少店，我个人感觉小肠陈好，卤煮汤老而不腻。卤煮里面所有的填料和火烧味道全靠汤。火烧必须适中，不能夹生，不能过硬。

去小肠陈就是奔吃卤煮火烧，也有主食和小菜。

元宵节我去吃卤煮火烧，加一个火烧是27元吧，加两个是28元。卤煮的碗也不小。

小肠陈草桥店距离我住处近，我去很方便，在安定门不远也有一家老字号卤煮火烧，在过街天桥不远。

老北京风味小吃很多，卤煮火烧算是长盛不衰的。

北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉？

很多外地的朋友喜欢吃北京的涮羊肉，的确，北京的涮羊肉非常好吃，也有很多著名的涮肉餐馆，特别是在冬季，约上三、五个朋友围坐在一起，热热乎乎的一涮，抿上一口二锅头，无比惬意。今天给大家介绍一下我自己制作涮肉蘸料的方法，您回家试试，觉得是那么回事，您别忘了回来给我点个赞。羊肉我就不多说了，您买现成的肉片也好，买羊后腿回家自己切片都成，今儿主要说涮肉蘸料：

一、主料：纯芝麻酱、酱豆腐

辅料：大料1个，花椒10粒，香叶两片，丁香4粒，胡椒粒10粒，草果1个，桂皮1小块，绵白糖一勺；虾油、香油、蚝油、辣椒油、韭菜花、香菜、香葱或葱白儿。

二、制作方法：

1、锅中放适量的水，将大料、花椒、丁香、草果、桂皮、香叶、胡椒粒放入锅内烧开，关火晾凉，晾凉后将水中调料捞出扔掉。

2、用一只大碗，将适量***倒入碗中，用调料水顺时针澥***，调料水不可一次加够，要慢慢的澥，不要着急，切忌来回搅动，放入绵白糖澥到与稠粥一般即可。

3、用一只中碗，将适量酱豆腐用勺子打碎，用凉白开水搅拌至稀糊状即可。

三、食用方法：个人取一小碗，蘸料调制以***为主，酱豆腐为辅，虾油、香油、蚝油、韭菜花、辣椒油、香菜、香葱或葱白儿等依个人口味适量放入。不可一次多放，一边尝一边放，调到自己满意口味。

顺便说说涮羊肉的吃法，很多人喜欢一上来就把羊肉片倒入涮锅内，这是不对的，涮羊肉一定要自己涮自己的，夹上一、二片放入涮锅，搅拌几下，变色后夹出放入盘中，用小勺盛点蘸料淋到肉片上搅拌再吃，吃起来很文雅，切不可把涮好的肉直接放入蘸料碗内蘸食，因为那样会使蘸料逐渐变稀失去口感。